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  在成为一名闽菜厨师以后,父亲就不断告诉吴嵘说:“要遵从传统守规矩,经典的闽菜是不能被改变的。”怀抱着对烹饪的无限热爱和父亲的叮嘱,吴嵘的从厨之路也算是一帆风顺,曾在厦门某国企餐饮企业里做了将近十年的厨师长,对传统闽菜的烹饪也是驾轻就熟。可也许越是在很多规则约束下长大的,内心越是希望去挣脱束缚、去突破自我。

“创意不是乱做”
  “创意不是乱做”,在吴嵘看来,只有对传统进行了充分理解与挖掘后,才能以此作为创新的基础。他常会把生活中的灵感和饮食的料理理念融入其中,首先一定会选用当地 鲜的食材,采用国内外领先的烹饪技术,配以天马行空的奇思妙想,真正将自己的烹饪理念“创新是永不过时的单词”融入到每道菜肴中。作为宴遇的出品总监,宴遇的每一道菜,从味蕾到视觉、触觉的展现,吴嵘都进行了设计。每道菜的元素都经过精心选取,让器皿、灯光、音乐,甚至充满美感的摆盘激发食物的潜能,释放出更深层次的味道、香气、质感。


     名校名师育名人,名菜名点出名品。今天,我们保定虎振烹饪学校的教师以自己的睿智,伴随着艰辛与执着,创立了一个出类拔萃的品牌,并成功领导了职业培训发展的潮流,时至今日,我校已成为同行业追求卓越的典范,向世人展示了具有悠久历史的中华美食,阐释着与众不同的餐饮文化。明天,我们将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力,为更多向往美好生活的人们创造良好事业的开端。

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    《餐饮企业经营规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生和后续处理方面提出了规范要求,适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐饮业规模化经营的同时,兼顾了中小型餐饮企业的经营特点,具有较强的行业指导性和可操作性。此外,本标准还根据建设节约型社会的要求,从环保和节能的角度提出了餐馆减少使用一次性木筷等方面要求。

  所以,我们要去挑选一家、归纳实力强的餐饮培训公司,一定要本着对顾客餐饮创业有保证的情况下才能够去挑选,细心去研讨这一家餐饮训练组织的实力,看看是不是当之无愧,若仅仅打着虚假的幌子,关于顾客施以网络上的圈套,那直接不用考虑。别的,前面提到了到点品味。我们要学技术,要开餐饮店,肯定心里知道自己做出的菜得是什么味道。那品味就直接检测了,校园的师傅厨艺是否是通过了你的认可。




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