炊事员学校报名地点

  案例：某厨师每月工资八千多，后来自己在家乡开了个小店，辛辛苦苦每月盈利才两三千，三个月后就关门了。

  对策：忘掉自己是大厨，想着自己是店老板，已经没有退路，咬牙挺住，在开店前作好充足的心理及物质准备。

从厨师到老板，你应该知道这些！

  第二关：开店累得吐血

  作为大厨的时候，除了炒菜及一些相关工作需要亲力亲为外，其他事情只要交代指导即可。而当老板后，往往自己要身兼数职：厨师、采购、会计等等，在这个过程中很多人都挺不住， 只能放弃。

厨师与老板的关系是雇佣与被雇佣的关系。虽然也是一种相互依赖的关系，但也充满了矛盾冲突。老板作为矛盾的主要方面，主宰着厨师的命运，厨师在后厨中的地位，厨师的去与留，厨师薪资的高低通常是老板说了算。厨师与老板的矛盾纠结通常表现在以下几个方面：

1、生意不好时，老板总拿厨师开涮

  一个刚刚开业的新饭店，生意可能会异常火爆。可是几个月过去了，人们渐渐对这个饭店失去了新鲜感，饭店的营业额也开始下降了。这本来是正常现象，但这时候饭店的老板却片面地认为，这是因为厨师做的菜不行了，于是炒掉了这帮厨师，又找来一帮新的厨师。哪知道这帮新厨师干了几个月后，生意仍然没有起色，甚至还不如从前。于是老板又再次换厨师。

开一家受欢迎的餐厅，是所有厨师都有的梦想。相不少创过业的大厨会发现，在他人的餐厅任职时，处处得心应手，可到了自己开店时，却是四处碰壁，事事不顺，直到四面楚歌、关门大吉为止。从厨师到老板真的这么难?下面，红厨网就为大家提供7个应对方法，希望对你有所帮助。

开店

  1、打造 风格菜品

  菜品是餐厅的根本，要想开好餐厅，一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品。

  七八年前，大家提起豫菜时的 印象，就是黑乎乎、咸乎乎、油腻腻、平塌塌，粗枝大叶，卖相不佳。在五星级酒店做过行政总厨的樊胜武深知，如果要稳定客源，一定要让豫菜以全新的形象展示在世人面前。

  于是樊胜武勇于创新，在继承了豫菜五味中和，擅于用汤的传统烹饪基础之上，大胆地融入新的元素，改变了传统的装盘方式，开创了新派豫菜之先河。