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以下是:厨师技校招生简章的图文介绍


全日制大专(阿拉善分公司)专业从事 虎振汽修学校的生产厂家。公司从成立之日起，秉着”产品品质，满足客户需求”的原则，以人为本，实施人性化管理，全新全意为客户服务,积j i推动行业发展。“专业、诚信、、共赢”我们在广泛的领域里寻求真诚的合作，在此，经理携全体员工，将凭借良好的信誉,雄厚的实力，优质的产品，低廉的价格服务于广大用户。谨向对企业一贯给予关怀、支持和帮助的新老朋友和广 大客户表示衷心的感谢!并真诚希望与之建立长期的合作关系，互惠互利,共求发展。




两年制烹饪大师班    学期：两年 授课内容：
中国烹饪菜系概述：川、苏、沪、京、鲁、闽、粤、徽、浙、云、豫、香港、少数民族、官府、宫廷。
特殊原料加工：1、生猛海鲜加工及活养 2、原料拆骨分核取肉 3、精细刀工和茸胶加工。
调味技术：1、调品的特点 2、复合味的调制 3、调味要点解析。
烹调前的准备：1、制汤方法及原理 2、干料涨发 3、糊、浆处理技术 4、花式菜肴配制。冷拼、
冷菜制作：1、冷菜概述 2、冷菜烹调方法 3、冷菜拼盘。热菜烹调方法：炸、浆、贴、煎、扒、焗、烤、熏、油浸、烩、煮等。
烹饪营养：1、营养与营养素 2、食物的消化和吸收 3、合理营养与烹调。
菜肴的命名：1、各种菜式的命名原则及方法。
筵席知识：1、席的意义和种类   2、筵席菜肴的设计要求。菜肴的成本核算：1、毛利率及售价 2、餐饮成本管理概要。




制作不同规模的生日宴席、喜庆宴席,各式火锅、干锅、铁板菜肴;
各种风味的民间小吃,苏式、京式、广式等精美中点和市场流行的生日蛋糕、欧式、蛋挞、面包等西点品种的制作.
职业规划:通过系统的学习,使学员了解现代餐饮业中的市场营销、人力资源、财务管理、现代厨房管理,使之掌握对餐饮企业战略的制定与全局的把握能力,经考核合格后到酒店、宾馆,从事管理工作.
就业情况:
学生入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程.
学生毕业考试合格后,到星级酒店、宾馆工作.颁发:《中华人民共和国职业资格》
招收对象:初中及以上学历,年龄在16周岁以上,有志于烹饪事业的青年.
保定虎振厨师培训学校开设的两年制大厨精英专业学制:两年.



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