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“六月黄”作为尚未老练的蟹，外壳软且薄，蟹肉不饱满，含水量大，关于外部环境改动的抵抗力差。各种原因形成了“六月黄”在运送过程中，尤其是长途运送极易形成逝世，而死蟹是不能食用的。买不上高价，还要承当运送逝世形成的额外损失，作为接受市场化早的阳澄湖区域蟹农，肯定清楚孰轻孰重。 虽然六月黄肉嫩鲜香，备受门客们青睐。然而，真正的阳澄湖蟹农却不舍得将六月黄捞起来吃，就连出售也是颇不甘愿，只因到了中秋前后，童子蟹完成后一次蜕壳，蜕变为老练的大闸蟹，体重暴升，黄满膏丰。吃六月黄的人是喜欢它蟹壳脆软，吃起来小而精。再加上六月黄是童子蟹，蟹壳十分脆弱，在长途运送时损耗大，易逝世，因而历年所卖六月黄的数量都十分有限。
早些年间，群众购买阳澄湖大闸蟹的时都会不远万里亲自来到姑苏购买大闸蟹，但随着科技的前进，现在的商家推出各种新政策，例如邮寄到家，上门送货等，满意了今世群众佛系的生活需求，在家里用手机网上支付购买，留下电话和送达地址信息就能买到正宗的阳澄湖大闸蟹，科技造福人类，是我国的自豪。精巧的礼盒包装和美食的碰撞是大多顾客送友的不二之选，说真的送礼就送阳澄湖大闸蟹礼盒，毕竟没人会抵挡不住美食的诱惑，信任我。 蟹文明自古以来传承不息，有着很深厚的内涵。现在，以蟹会友、以蟹兴文、以蟹招商，以阳澄湖优美的自然生态环境和阳澄湖大闸蟹特有的甘旨，吸引上百万客商前来观光旅游、出资兴业，成为“螃蟹”一词的更多外延。而跟着网络以及物流配送时刻的缩短，曾经要亲临阳澄湖才干吃到的甘旨大闸蟹现在能够足不出户就能够畅享渴望一年的甘旨了，但近年跟着阳澄湖大闸蟹的影响，许多“洗澡蟹”“山寨蟹”如雨后春笋让人应接不暇，商场混乱，那怎么防止买到假的阳澄湖大闸蟹了？
大闸蟹是作为阳澄湖大宝其间之阳澄湖水质优良，湖面开阔含有大量植被、有养分成分十分适合于螃蟹的居住，无论是风景仍是环境都是大闸蟹成长的不二之选。而蟹在食用方面具有多重滋补作用，其间无论是维生素仍是矿物质都是远高于其他陆生和水生动物不仅仅是蟹肉本身，就连蟹壳也有多重用途。 大闸蟹包含了一切大闸蟹的优势之外还具有其共同优点，不仅仅是蟹肉肥美所含养分价值高，就连蟹黄也含量也多出不少。而蟹黄呈现为橘黄色，因为口味鲜美也被引进到了不少菜肴中也十分出众，其主要成分与蟹卵根本共同，但仍是有一定的其别。 大闸蟹蟹黄中富含蛋白质，磷脂一同其他许多养分物质，养分丰厚，但是也还有较高的和胆固醇，所以对于现在许多人士在服用之前仍是需求多加考虑的。蟹黄在现在的日子中已经被制作成为了许许多多的美食，蟹黄粥、蟹黄娃娃菜、蟹黄豆腐、等等主要都是以清淡的食材来承托出蟹黄的甘旨，而上海十分闻名的蟹黄小笼包也是收到了许多门客的喜欢。
阳澄湖镇岛顾记大闸蟹经营部(浙江省分公司)是一家专业承接 阳澄湖大闸蟹产品生产加工企业。在 阳澄湖大闸蟹的生产领域，能为顾客提供服务。公司现有经验丰富的专业技术员，拥有先进生产设备公司创建伊始，便以“强化员工的品质意识为根本、以产品质量为生存、以提高客户满意度为中心”的经营理念。公司一直以“诚信、务实、热情、创新、快捷”的工作作风、运用先进的生产设备、及科学的管理为顾客提供满意的产品与服务，历经近十年培育 ,已深受国内外客户商好评与信赖。
大闸蟹产于苏州，可谓是不沾泥也便是人们俗称的清水大蟹。也被称作为金爪蟹，是世界上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是 的食用时节。待菊花怒放，天高气爽之时正是食用 节日，作为阳澄湖的三大宝之中，以青壳、白肚、金爪、黄毛为特征，可谓是其他大闸蟹都无法比美的标志。 大闸蟹因为有较多优势也使得了大闸蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳选择。蟹膏是公蟹为了过冬而逐渐堆集的脂肪，而张成了蟹膏也便是人们平常所称的蟹油。在平常很多人都是十分喜欢吃这蟹壳和些之间的一块白色通明、粘稠状的东西也便是蟹膏，熟了之后变成固体，蟹膏越多也就说明了这只蟹越是壮。大闸蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白质、维生素和脂肪酸等人体所需物质构成。到了十月便是蟹膏长得为厚实的时分，所以也就有九雌十雄之说。
